Kροκετες με κιμά

Υλικά:

Κρέπες:

• 3 ποτήρια νερό
• 1 αυγό
• 2 ποτήρια αλεύρι (εξαρτάται από το αλεύρι μπορεί να πάρει λιγότερο ή περισσότερο)
• ½ κ.γ. αλάτι
• ½ κ.γ. πάπρικα
• Λάδι για το τηγάνι

  Γέμιση:

• ½ kg κιμά
• 2 -3 καρότα
• ½ ματσάκι μαϊντανό
• ½ ματσάκι σέλινο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• Αλάτι, πιπέρι
• Μπούκοβο προαιρετικά

Για το παναρισμα:

• Αυγό
• Φρυγανιά τριμμένη

Εκτέλεση:

• Φτιάχνουμε τις κρέπες αναμιγνύοντας όλα τα υλικά στο μίξερ.
• Τις τις ψήνουμε σε αντικολλητικο τηγάνι με λίγο λάδι.
• Στον χοντρό τριφτή περνάμε τα καρότα και το κρεμμύδι.
• Μετα τα τσιγαρίζουμε όλα μαζι και με τον κιμα .
• Αλατο-πιπερώνουμε και βάζουμε λιγο νερό και το αφήνουμε να πιει όλα τα υγρά του και να μαλακώσει.
• Μόλις είναι έτοιμο βάζουμε τον μαϊντανό και το σέλινο και ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε να κρυώσει.
• Μετά παίρνουμε μια μια την κρέπα και την γεμίζουμε και κλείνουμε όπως στους λαχανοντολμάδες.
• Περνάμε από το αυγό και μετά την φρυγανιά και το ρίχνουμε στο τηγάνι σε καυτό λαδί και το περνάμε από όλες τις μεριές για να ρόδοκοκκινίσει.

Συνοδεύουν τέλεια την πατζαροσουπα