Ομελέτα με μανιτάρια και γαλόπουλα

Υλικά:

• 4 αβγά
• 5 γραμμ. Βούτυρο
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι
• Πιπέρι
• 20 γραμμ. Μανιτάρια
• 20 γραμμ. Κεφαλογραβιέρα
• 4 φέτες γαλόπουλα

Εκτέλεση:

• Σπάμε τα αβγά σε ένα μπολ και τα χτυπάμε.
• Αλατοπιπερωνουμε.
• Κόβουμε σε λεπτές φέτες τα μανιτάρια και τα τσιγαρίζουμε σε ένα αντικολλητικο τηγάνι με το βούτυρο.
• Κόβουμε σε λεπτές φέτες την γαλόπουλα και τις ρίχνουμε στα μανιτάρια.
• Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και σε ένα λεπτό ρίχνουμε τα αβγά.
• Ανακατεύουμε ελαφρά και το αφήνουμε τα ψηθεί σε δυνατή φωτιά για 2 λεπτά.
• Γυρίζουμε την ομελέτα και χαμηλώνουμε την φωτιά.
• Πασπαλίζουμε με την κεφαλογραβιέρα και αφήνουμε να ψηθεί για αλλα 3 λεπτά.