Εύκολο λαχματζουν

Υλικα:

• 2 πακέτα αραβικές πίτες μεσαίου μεγέθους (16 πιττάκια )
• 250 γραμμ. μοσχαρίσιο κιμά
• 250 γραμμ. αρνίσιο κιμά
• 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη
• Λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό και δυόσμο
• Αλάτι
• Μπουκοβο η καυτερό πιπέρι
• Ελάχιστο ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

• Σε μια λεκάνη ρίχνουμε όλα τα υλικά και πλάθουμε καλά τον κιμά
• Παίρνουμε μια – μια την πίτα και απλώνουμε λίγο κιμά ισα ισα να να καλυφτεί η πίτα 
• Τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 180 βαθμούς για περίπου 7-10 λεπτά να πάρει χρώμα ο κιμάς.

Μην αφήσετε το κιμά να σας στεγνώσει στο ψήσιμο γιατί θα έχει ως αποτέλεσμα να ξεκολλάει από την πίτα

Ομελέτα με μανιτάρια και γαλόπουλα

Υλικά:

• 4 αβγά
• 5 γραμμ. Βούτυρο
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι
• Πιπέρι
• 20 γραμμ. Μανιτάρια
• 20 γραμμ. Κεφαλογραβιέρα
• 4 φέτες γαλόπουλα

Εκτέλεση:

• Σπάμε τα αβγά σε ένα μπολ και τα χτυπάμε.
• Αλατοπιπερωνουμε.
• Κόβουμε σε λεπτές φέτες τα μανιτάρια και τα τσιγαρίζουμε σε ένα αντικολλητικο τηγάνι με το βούτυρο.
• Κόβουμε σε λεπτές φέτες την γαλόπουλα και τις ρίχνουμε στα μανιτάρια.
• Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και σε ένα λεπτό ρίχνουμε τα αβγά.
• Ανακατεύουμε ελαφρά και το αφήνουμε τα ψηθεί σε δυνατή φωτιά για 2 λεπτά.
• Γυρίζουμε την ομελέτα και χαμηλώνουμε την φωτιά.
• Πασπαλίζουμε με την κεφαλογραβιέρα και αφήνουμε να ψηθεί για αλλα 3 λεπτά.

Πατάτες της Έλενας

Υλικα:

• 2 μεγάλες πατάτες ανά μερίδα
• 200 γραμμ. Μπέικον
• 2 μεγάλα κρεμμύδια
• Αλάτι                                                                                                                                             
• Πιπέρι

Εκτέλεση:

• Καθαρίζουμε καλά τις πατάτες και τις βράζουμε με την φλούδα τους.
• Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και το μπέικον και τα σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν τα υλικά μας.
• Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε ροδέλες και τις ρίχνουμε στο τηγάνι με τα υπόλοιπα υλικά.
•  Ανακατεύουμε αφήνουμε να πάρουν λίγο χρωμα  για αλλα 5 λεπτά.
• Αλατο-πιπερώνουμε.

Ευχαριστώ πολύ την Έλενα Αλεξανδρή για αυτή τη συνταγή.

Τυρόπιτα της τεμπέλας

Υλικά:

• 200 γραμμ. Φέτα τρίμμα
• 200 ρεγκατο η κασέρι τριμμένο
• 1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό
• 200 μ σπορέλαιο
• 4 αυγά
• Περίπου 250 γραμμ. φαριναπ
• Πιπέρι

Εκτελεση:

• Όλα τα υλικά τα ανακατεύουμε μαζί σε ένα πυρέξ.
• Ψήνουμε στον φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσει (περίπου 20 λεπτά)

Ευχαριστώ πολύ την Έλενα Αλεξανδρή για αυτή τη συνταγή.

Χοιρινές μπριζόλες με πατάτες στο φούρνο

Υλικα:

• 4 χοιρινές μπριζόλες
• 4 μεγάλες πατάτες
• 2 πράσινες πιπεριές
• 2 μεγάλα κρεμμύδια
• 2-3 σκελίδες σκόρδο
• 2 κ.σ. μουστάρδα
• 2 λεμόνια
• Λίγο ξύδι βαλσαμικο
• Ελαιόλαδο
• Μπουκοβο
• Αλάτι

Εκτελεση:

• Σε  ένα ταψί κόβουμε σε ροδέλες τα κρεμμύδια και τις πιπεριές και ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
• Από πάνω απλώνουμε τις μπριζόλες και σε ένα μούλτι στύβουμε τα λεμόνια ( και βάζουμε όσος είναι ο χυμός τους άλλο τόσο λαδί), την μουστάρδα, το ξύδι, μπουκοβο και τα χτυπάμε καλά.
• Όταν είναι έτοιμο περιχύνουμε τις μπριζόλες και τις βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να τις ψήσουμε.
• Καθαρίζουμε τις πατάτες πριν από  το ψήσιμο και τις κόβουμε σε μακρόστενες χοντρές λωρίδες,  σηκώνουμε τις μπριζόλες και τις ακουμπάμε πάνω στα κρεμμύδια με τις πιπεριές  και πασπαλίζουμε με αλάτι,  από πάνω απλώνουμε τις μπριζόλες και ρίχνουμε άλλο λίγο αλάτι (προσοχή η μαριναδα είναι από μονή της αλμυρή οπότε μην το παρακάνετε)
• Ψήνουμε στον φουρό στους 200 μέχρι να είναι μαλακές οι πατάτες και να ροδοκοκκινίσει το κρέας.

Τυροκαυτερη

Υλικα:

• 250 γραμμ. Τυρί φέτα
• Καυτερές πιπεριές η φρέσκιες η αποξηραμένες (η ποσότητα εξαρτάται από το ποσό καυτερή θέλετε την σαλάτα σας)
• Μίση πράσινη πιπέρια
• Μισό μικρό ξερό κρεμμύδι
• Λαδί
• Ξύδι

Εκτελεση:

• Σε ένα τηγάνι μαλακώνουμε τις πιπεριές και το κρεμμύδι που έχουμε κόψει, όταν μαλακώσουν τα βάζουμε στο μουλτι μαζί με την φέτα και το ξύδι και τα αλείφουμε μέχρι να γίνει κρεμά .
• Αν η σαλάτα μας έχει γίνει πιο πικάντικη από όσο θα θέλαμε βάζουμε και άλλο τυρί και λαδί ωμό.

‘’Σουφλέ’’ πατάτας

Υλικα:

• 1 κιλό καθαρισμένες πατάτες
• 300  γραμμ. Μπέικον
• 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
• 400 ml κρεμά γάλακτος
• 1 κουτί μανιτάρια κομμένα
• 150 γραμμ. Τυρί τύπου πεκορινο τριμμένο
• 300 γραμμ. Τυρί Γκούντα τριμμένο
• Λαδί για τηγάνι

Εκτελεση:

•  Κόβουμε τις πατάτες σε χάντρες  ροδέλες και τις τηγανίζουμε ισα ισα να μαλακώσουν και τις βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί.
• Στρώνουμε τις μισές στο πυρέξ και πασπαλίζουμε με αλάτι και με τα τυριά τα όποια τα έχουμε ανακατέψει πρώτα μεταξύ τους.
• Σε ένα  σκεύος ρίχνουμε το μπέικον (το οποίο το έχουμε κόψει σε λωρίδες μεσαίου μεγέθους) το κρεμμύδι κομμένο σε λωρίδες και τα μανιτάρια (το ζουμί τους το κρατάμε) και σοτάρουμε για περίπου 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν λίγο.
• Όταν είναι έτοιμα τα βάζουμε πάνω από τις πατάτες και το τυρί και από πάνω βάζουμε τις υπόλοιπες πατάτες με το τυρί. Ρίχνουμε το ζουμί από τα μανιτάρια και την κρεμά γάλακτος και ψήνουμε στον φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 30-40 λεπτά.

Εγώ δεν βάζω σχεδόν καθόλου αλάτι γιατί το μπέικον και τα τυριά είναι από μόνα τους αλμυρά και προτιμότερο να βάλει κάνεις μονός του στο πιάτο παρά να μην τρώγετε από την λύσσα